Viernes, 02 de Diciembre del 2016
Revista MASH | Ciencia Cervecera
Nota

No todo lo que Brilla...

Por muy tentador que sea ahorrar tiempo el día de la cocción, la limpieza y la posterior sanitización pueden hacer la diferencia entre un gran lote y uno que se tira por el desagüe....

- CARTELERA -
 
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Día Internacional de la IPA

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El IPA day no es sólo para los amantes de la cerveza artesanal, es un evento para todo el mundo en el cual se trata de crear conciencia sobre la cerveza artesanal a través de la celebración de uno de los estilo más querido.

Pumpkin Beer

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La cerveza de calabaza no siempre tuvo la popularidad de que goza hoy en día. Ha tenido un lento ascenso en los últimos 30 años, empezando como una extraña cerveza elaborada de forma especial por sólo un puñado de los cerveceros artesanales para llegar a reinar en la lista de cervezas de estación (Seasons Beer), elaborada por casi todas las cervecerías artesanales de Estados Unidos.

La Maduración

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El propósito de la maduración es transformar la caótica cerveza verde, que sale del fermentador, en una cerveza atractiva, gentil y equilibrada, que se pueda disfrutar desde el mismo momento en que cae en el vaso…

Como almacenar Insumos

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Si bien los granos, el lúpulo y la levadura pueden almacenarse durante largos períodos en condiciones ideales, muchas veces los cerveceros pasan por alto el importante aspecto del cuidado del stock, algo que muchas veces conduce a una pérdida de dinero o de calidad en su cerveza terminada.

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Pilsner Urquell

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Sin alejarse de su lugar de origen y bebida fresca, esta cerveza tiene el aroma apetitoso de las flores de lúpulo en su máximo frescor, manteniendo una inimitable suavidad de malta y un final que obliga a pedir la siguiente.

Equipo de Daniel Martinez

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Por que no tener un equipo compacto, que se pueda guardar en un espacio mas reducido que el de trabajo?. En esta nota encontrarás un equipo que tiene todas las cualidaes del equipo que detallé en notas anteriores, pero reducido a 1 m. por 0,42 m de base, con ruedas para poder desplazarlo hasta el lugar en el que habitualmente realizas la cocción

English Mild Ale, por Walter Vogrig

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Estando en primavera es un momento ideal para empezar a realizar cervezas refrescantes para el verano. Esta es una de ellas

Elaboración de Cerveza con Extractos Lupulados.

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La empresa All Beer viene comercializado, en Argentina, un kit para la elaboración de 22 litros de cerveza a partir únicamente de un extracto. Entre sus insumos dispone de extractos de origen australiano (Cooper) en 11 estilos diferentes abarcando todos los gustos. Por gentileza de esta empresa pudimos analizar su kit y probar algunos de sus estilos.

Humulus lupulus

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Los cerveceros reconocen que los aromas del lúpulo son una fuente importante de placer a la hora de saborear un cerveza y afirman que la elaboración de esta bebida resulta excitante y además, un desafío constante. Muchos no conciben una cerveza sin este ingrediente.

Hacker - Pschorr Oktoberfest

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Elborada 100% natural con agua pura de manantial, utilizando una centenaria cepa de levadura exclusiva de Hacker-Pschorr y lúpulos Hallertau. Las maltas oscuras y de color claro estan elaboradas con cebada de dos hileras del verano bávaro.