Domingo, 25 de Septiembre del 2016
Revista MASH | Ciencia Cervecera
Nota

1er Encuentro Cervecero AMalLúLe

Los días 10 y 11 del mes de Septiembre se llevará a cabo en la localidad de General Roca-Río Negro, el Primer Encuentro Cervecero....

- CARTELERA -
 
Las Ultimas

¿Puede el pacto porrón vencer…¿a la inflación?

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A principios del mes de agosto la cerveza industrial más representativa de nuestro país, lanzó el “pacto porrón”.

Día Internacional de la IPA

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El IPA day no es sólo para los amantes de la cerveza artesanal, es un evento para todo el mundo en el cual se trata de crear conciencia sobre la cerveza artesanal a través de la celebración de uno de los estilo más querido.

Pumpkin Beer

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La cerveza de calabaza no siempre tuvo la popularidad de que goza hoy en día. Ha tenido un lento ascenso en los últimos 30 años, empezando como una extraña cerveza elaborada de forma especial por sólo un puñado de los cerveceros artesanales para llegar a reinar en la lista de cervezas de estación (Seasons Beer), elaborada por casi todas las cervecerías artesanales de Estados Unidos.

La Maduración

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El propósito de la maduración es transformar la caótica cerveza verde, que sale del fermentador, en una cerveza atractiva, gentil y equilibrada, que se pueda disfrutar desde el mismo momento en que cae en el vaso…

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Técnicas y métodos de enfriado

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Presentaremos las formas más habituales de enfriar nuestro mosto, en cada caso, tiene sus ventajas y desventajas, pero es a manera orientativa para comenzar, o mejorar lo que poseemos.

Bock según el BJCP

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Una cerveza, fuerte, oscura y maltosa. Con origen en la ciudad de Einbeck, un importante centro de industria cervecera y exportador durante la Liga Hanseática (siglos XIV a XVII).

Clarificar

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Es la ruina de muchos cerveceros caseros, pero no todo esta perdido. Una variedad de productos están disponibles y ayudan a que tu cerveza sea mas clara. Buscando en las estanterías de las tiendas de insumos para cerveceros podemos confundirnos, porque la mayoría de estas ellas venden clarificantes para la elaboración tanto de cervezas como e vinos. Algunos se adaptan a ambas bebidas, pero los hay que no. Es importante conocer las diferencias cuando elijas el método para tu cerveza.

Paté de Roquefort

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Una propuesta diferente, donde el roquefort y la golden, se acompañan tanto en la elaboración como en la degustación......

Cervezas Escocesas (Cap.7) - 2º parte - Luis Villa

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Esta es la segunda parte del capítulo referido a algunas de las cervezas producidas actualmente en Escocia y que aparentemente pueden identificarse como tradicionales Scotch o Scottish Ales. Lamentablemente pude constatar que algunas de las microcervecerías abiertas a fines de la década de los 80’s y durante los 90’s dejaron de funcionar o se fusionaron de alguna forma.

Pollo al Ajo con Papas Plateadas

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Otro plato simple como “el pollo al horno con papas”lo transformarás en una comida especial con sólo darle una presentación diferente.