Viernes, 20 de Enero del 2017
Revista MASH | Ciencia Cervecera
Nota

GPS Beer, la App para los fanáticos de la cerveza artesanal

De la mano de un cervecero artesanal que lleva más de 10 años haciendo birra, Eduardo Requena (IPA, Bitter & Stout), conocido por muchos como Edudelomas, o Nottingham para otros, es que surge esta A...

- CARTELERA -
 
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No todo lo que Brilla...

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Por muy tentador que sea ahorrar tiempo el día de la cocción, la limpieza y la posterior sanitización pueden hacer la diferencia entre un gran lote y uno que se tira por el desagüe.

Día Internacional de la IPA

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El IPA day no es sólo para los amantes de la cerveza artesanal, es un evento para todo el mundo en el cual se trata de crear conciencia sobre la cerveza artesanal a través de la celebración de uno de los estilo más querido.

Pumpkin Beer

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La cerveza de calabaza no siempre tuvo la popularidad de que goza hoy en día. Ha tenido un lento ascenso en los últimos 30 años, empezando como una extraña cerveza elaborada de forma especial por sólo un puñado de los cerveceros artesanales para llegar a reinar en la lista de cervezas de estación (Seasons Beer), elaborada por casi todas las cervecerías artesanales de Estados Unidos.

La Maduración

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El propósito de la maduración es transformar la caótica cerveza verde, que sale del fermentador, en una cerveza atractiva, gentil y equilibrada, que se pueda disfrutar desde el mismo momento en que cae en el vaso…

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Temporada Cervecera 2006 - KAIKEN

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Desde distintos puntos del Gran Buenos Aires, La Plata, Capital y Tigre se hicieron presentes cerveceros con amigos y familiares, para dar comienzo a la temporada cervecera de este año en Kaiken.

EDITORIAL: ¿Por que tanta pasión?

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Cuando nos hagan esta pregunta, responderemos que la cerveza no sólo nos da el placer de sus aromas, gustos y colores sino que además nos permite disfrutarla junto a gente extraordinaria.

El Hervor

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Terminada la maceración y el lavado de grano se comienza a llenar la olla de hervor y se pasa al proceso de ebullición del mosto recolectado. Este proceso es probablemente el que menos trabajo y atención le lleva a un cervecero casero pero no deja de ser importante por numerosas razones y esencial para el lograr una buena cerveza.

CRIOLLA MASH

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Esta planilla para programar una cocción se basa fundamentalmente en la evaporación que produce cada conjunto mechero-olla de hervor que tenemos en nuestro equipo, y en el rendimiento calculado simplemente, como el cociente entre la cantidad de extracto total obtenido y los kilos de malta totales involucrados en la maceración.

Cornelius?... Que es eso?

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Para saber un poco más de nuestro Hobby es que hacemos esta nota sobre nuestros fieles y amados cornelius.

Como armar un equipo cervecero - 2º Parte

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Ya te recibiste de técnico mecánico, hiciste un laburo de metalurgia impecable, te conseguiste las ollas… y ahora????