REVISTA MASH
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13/06/2006 | Visitas: 2922
BANK´S ORIGINAL
Es una cerveza muy difícil de producir correctamente, pero cuando está bien no notas que la estás bebiendo, sólo que, de repente, tu vaso está vacío

BANKS´S

Park Brewery, Lovatt Street - Wolverhampton, West Midlands -WV1 4NY, Inglaterra -Tu.: (0902) 711811

 

 

Banks´s& Co. comienza a elaborar cerveza en el año 1875, bajo el nombre de " Park Brewery " en Wolverhampton. En 1890,se une a dos cervecerías locales formando la " Wolverhampton & Dudley Breweries" y produce en el condado de West Midlands dos milds, la Hanson´senDudley y Banks´sen la cervecería de Wolverhampton, siendo esta última la única que continúa produciendose en nuestro días. A lo largo de los años fue comprando otras cervecerías y en el 2007 cambió de nombre pasando a ser"Marston´s Beer Company"
Es una de la cervecería británica mas importante y se encuentra en el centro de la ciudad en una zona de casasestilo georgiano. Si bien produce una bitter, es famosa por su mild.
Para la elaboración de sus cervezas, la compañía maltas pale " Maris Otter " por sus características especiales de sabor ("rico, profundo y redondo") y por su rareza, asegura su provisión haciendo contratos con varios granjeros para que la cultiven .
La malta es producida sin productos químicos por medio del sistema de malteo en suelo.
El agua es traída desdeTetten-halla unos 3 kilómetros de distancia y es tratada especialmente para la elaboración de la mild.
En cada lote se usan lúpulos que se pesan manualmente y que provenienen de ocho productores distintos.PredominanelGoldings deEast Kenty el Fuggles de la zona del río Teme, en Worcester). Tambiénalgo de Progress y de Bramling Cross (25IBUs).
Apesar de ser una cervecería importante su producción se basa en el trabajo con lotes relativamente pequeñoselaborados con métodos sencillos y tradicionales y cuidando el más mínimo de los detalles. Para esto se vale de cinco calderas para lamaceración y cinco para laebullición.
La clarificación es realizada en barril con el agregado de cola de pescado o Isinglass que debe ser exclusivamente del pez gato Pungas del sudeste asiático, en láminas completas ("hojas de Saigón")que es su forma original.

 

 

 

 

BANK´S ORIGINAL

 

Es la cerveza que hizo famosa a Bank´s y parte de la vida del condado de West Midland. Sigue siendo la Mild mas vendida del mundo. Esto se debe por ser una cerveza balanceada, suave y deliciosamente cautivante. Tirada se aprecia mucho mejor, ni bien haya acabado un vaso, usted deseará otro.

 

 

Aroma

Suave aroma a malta con toque de biscocho.

Apariencia

Cerveza balanceada, suave y deliciosamente cautivante.

Color

rojizo oscuro - 40 EBC

Sabor

Un paladar muy limpio, tanto en el sabor a malta como en el afrutado, con un ligero toque dulce vinoso.

Amargor

25 IBUs

Alcohol

3,5% en volumen. 2,8% en peso.

Densidad

1036 ( 9º Plato)

Ingredientes

Maltas pale"Maris Otter".Lúpulos Kent Goldings y Fuggles, algo de Progress y Bramling Cross

Presentación

Barriles o Latas

 

 

 

 

Pablo Gigliarelli


Fuentes:

Michael Jackson - www.bankssbeer.co.uk -Marston´s Beer Company